Melting Moments Biscuit

Diam tak diam dah 22 Ramadhan.. ada seminggu lagi pastu Hari raya.. hehe.. tahun ni saya hanya buat 3 jenis kuih je..antara kuih yang dibuat cornflakes madu  

Melting moment biskut ni saya buat lepas menonton Masterchef Australia Julia dia runner-up winner buat biskut ni dan menang dalam invention test. Nampak sangat2 menarik..juri tu macam terpegun je... saya pun men'google' resepi ni dan rata2 semua memuji.. sebenarnya rupa melting moment tu lain means biskut tu diapit dengan krim segala.. aku ni ikut mana dan aku je la hehe...nampak nau pemalas hehehe 

Bila dah dapat resepi tu.. bahan2 yang digunakan sangat2 mudah.. takde guna telur langsung! haaa.. ni yang aku suka nih..sebabnya kalau bab letak telur nih.. kenkadang confius.. gred A ke B ke C ke.. haaa.. hehe so dapat resepi camni memang senang.. 

Okey first time buat.. rasa nya seakan kuih samperit kita.. tapi yang ni sangat rapuh.. memang cair didalam mulut la.. kena dengan namanya Melting Moments ;) 

Meh kita cek resepi.. resepi asal kat sini

Biscuits

• 180g unsalted butter
• 60g icing sugar, sifted
• 60g custard powder
• 1 teaspoon baking powder
• 180g plain flour
• Vanilla buttercream
• 100g butter, softened
• 2 teaspoons vanilla bean paste
• 1 cupicing sugar, sifted
• Raspberry jam
• 250g fresh or frozen raspberries
• 250g caster sugar
• Juice of ½ a lemon
• ½ teaspoon gelatine powder
• Icing sugar, to serve

Method

Preparation:  30 minutes
Cooking:  50 minutes

1. Preheat oven to 180°C. Line two oven trays with baking paper.

2. For biscuits, cream butter for two minutes in an electric mixer with paddle attachment. Add icing sugar and custard powder and mix until combined. Sift the baking powder and flour together then add to the dough and mix well. Roll dough into 40g balls, place on a baking paper lined baking tray and press each ball with a fork to leave an indent. Bake biscuits for 16-18 minutes or until light golden. Stand on trays 5 minutes to cool then transfer to a wire rack to cool completely.

3. For buttercream, whisk butter and vanilla until smooth. Add icing sugar and beat until mixture forms a paste, the consistency of thick icing. Spoon into a piping bag fitted with a small star nozzle.

4. For jam, place raspberries, sugar and lemon juice in a small saucepan and cook for 20-30 minutes until thickened. Mix gelatine powder with one tablespoon cold water together. Remove the jam from the heat, stir through gelatine mixture. Transfer to a heatproof bowl and cool in the fridge.


5. To assemble, place a spoonful of cooled jam on the base of half the biscuits. Pipe buttercream in a circle onto the base of the other half of the biscuits. Gently press one of each biscuit together to form a melting moment. Dust with icing sugar before serving.

nota: yang kaler merah ni... aku tak buat langsung.. kalau nak cuba boleh la.... untuk idea.. rasanya kalau ganti cherry tu ngan nenas nye inti untuk tart memang boleh sangat rasanya.. tak cuba nanti bole cuba :) 

Easy peasy lemon squeezy! Homemade butter cookies!

Apa khabar?sihat tak? ye lah start dari minggu lepas asik hujan je.. cuaca tak menentu.. tapi hari ni cerah nampaknya..  dah seminggu kain baju kering bawah kipas. hehehe..

Ok lah... aku ni memang suka butter cookies.. tapi aku dan baking memang macam ada sumpahan.. hahaha.. salu tak menjadik.. kalau korang pasan kek ke biskut ke.. memang jarangla ada kt blog aku ni..  tapi demi anak2 cheewah.. aku buat jugak.. dah berhari-hari aku godek2 internet cari resepi untuk beginner macam aku ni..  akhirnya! aku jumpa jugak!!! 

Tapi malangnya.. aku dah copy recipe kt note pad.. ter 'close' plak.. jenuh mencari blog asal.. tapi yang pasti empunya resepi berasal dari Singapore. Nanti kalau saya jumpa.. saya link kan ke sini. Thanks for the wonderful recipe ya!

Biasanya Butter cookies yang kita jumpa, samaada terlalu manis .. sampai tahap potong kaki orang kata.. tak pun terlalu berminyak! macam deep fried pulak..  untuk Butter Cookies ni sedang2 elok.. tak manis sangat.. lemak masin sikit.. memang sedaplah.. 

 Ni resepinya ... memang mudah sangat lah!! 

Semua bahan dah ada kt rumah cuma butter tu je lah kalau takde kena beli... tapi memang sangat mudah dan sangat sedap!.. lagi satu resepi ni tak guna telur langsung! so kalau2 ada yang allergy tu resepi sangat la sesuai.. Aku buat bentuk bulat cam tu jek.. pastu guna garfu tekan kat atas tu jadi lah corak2 sikit.. hehehe

Cuba lah memang sedap!! dan yang penting sangat mudah.. anak2 mesti suka..

Anak aku Aina suggested letak chocolate rice.. 

tgk2 ada pulak belen dulu.. so aku buat la.. butter cookies with sprinkle chocolate rice.. buatnya camni je.. 

Camtu lah cara aku buat.. guna bawah gelas untuk tekap.. mudah kan? dah jadi satu biskut lain..  

Selamat mencuba ye!!!

Cornflakes Madu kuih ke biskut?

Assalammualaikum...hari ni entry saya pasal kuih raya yang saya buat lagi 2 hari nk raya..biskut cornflakes madu atau biskut cornflakes madu?..hehehe..sebenarnya saya ditanya soalan ni masa hari raya aritu..mula2 cam tertanya jugak sebab ada yg panggil biskut, ada yang panggil kuih dan ada yg just panggil cornflakes madu...tp saya panggil cornflakes madu je..kenkdg tersebut jugak kuih biskut madu...ye lah lepas di adun2 cornflakes yang biasa tu jadi luar biasa hehehe..apa2 pun panggilannya cornflakes madu ni memang sedap dan yang penting mudah dan tak renyah nk buat..

Saya hanya buat satu kotak cornflakes je..dan memang semua jadi lah kuih la...takde yang masuk mulut pun..saya buat pukul 12 malam bile anak2 semua da tidur...masa memasak tu tak terfukir langsung nk merasa...bila da packing baru teringin...sayang pulak nk makan..hehehe... cornflakes madu ni dulu saya buat tak pernahnya sukat..main campak je..jadik jugak...hehe...cuma erm standard masakan rumah lah..bukan yang macam dibeli...hehehe...so meh kite check resepi..

Butter 1/2 buku

Cornflakes madu satu kotak besar

Madu 5 sudu

Gula perang 3/4 cawan *kalau tak suka manis tak payah bubuh

hiasan: tabur manik2 atau chocolate rice

Cara: masak butter hingga cair..masukkan gula hingga cair...tutup api masukkan madu...masukkan cornflakes kacau rata..masukkan dalam paper cup kecik..bakar samapi kekuningan..jgn lelama sgt nanti hitam pulak....siap.

dapatlah 3 bekas besar camni...satu bg mak saya, satu mak mertua dan satu kt umah saya hehe..cornflakes madu ni tak buat awal2 nanti cepat nau abis bak kata orang melaka...ngap2 tak sedap abih sebalang...hehe..

BISKUT CHOCOLATE CHIP FAMOUS AMOS (HOME MADE)

Assalammualaikum...erm..dah beberapa saya tak meng update blog nih..agak sibuk n asik je iftar diluar kalau ada pun menu ulang tayang...hehehe...ok lah ari ni saya masukkan entry pasal biskut famus amos nih...saya buat semalam..dan hasil nya wallah!!!..memang sedap dan puas hati..dapat sebekas dan dah nak abih pi..anak dara saya asik2 mintak..hehehe..dan ni adalah kali pertama saya membuat biskut sejak berkahwin..hahaha....asik kuuih tunjuk2 je ni buat pulak lah...

Bagi saya bahan dan cara agak senang dibuat..memang kejap je lah siapnya... rasa biskut ni memang ada rasa macam famous amos tu..hehehe....resepi ni saya amik dari dapur Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN

terima kasih untuk resepi yang sedap nih dan izin share disini plak ye..

BISKUT CHOCOLATE CHIP FAMOUS AMOS (HOME MADE)

Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN

Bahan-bahan ayak :

• 280 gm (2 1/4 cawan) tepung gandum
• 10 gm (3 tsp) serbuk koko
• 2 Tbsp tepung jagung
• 1/2 tsp soda bikarbonate
• 2 Tbsp susu tepung
• Secubit garam

Bahan-bahan lain :

• 250 gm mentega
• 150 gm gula kastor
• 1/2 tsp asen vanilla
• 1 biji kuning telur
• 100 gm (1/2 cawan) coklat chip
• 100 gm sebarang kekacang(walnut, badam, gajus dll yang dicincang) atau kismis - optional

Cara-cara :

1. Pukul mentega, gula kastor dan esen vanilla hingga kembang.
2. Masukkan kuning telur dan pukul rata.
3. Masukkan bahan-bahan ayak dan kemudian kacau hingga sebati dengan spatula atau tangan.
4. Masukkan coklat chip dan cincangan kacang atau kismis. Kacau rata.
5. Sudukan adunan ke atas dulang pembakar. Boleh juga diuli menjadi bebola-bebola kecil dengan menggunakan tangan. Susun di atas dulang pembakar. PERHATIAN! JANGAN LETAKKAN BEBOLA RAPAT-RAPAT ANTARA SATU SAMA LAIN KERANA BEBOLA INI AKAN MENGEMBANG DAN MELEPER SEWAKTU PROSES PEMBAKARAN.
6. Bakar pada suhu 160 C selama 15-25 minit bergantung kepada saiz bebola-bebola adunan anda.
7. Sejukkan dahulu biskut sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara